Description

Beurre d’érable pot (165 g)

Légendaire beurre d’érable ! 100 % pur sirop d’érable !

Sitôt que le sirop d’érable est terminé passons à la transformation !

Pas de produits laitiers !

Il s’agit en fait d’un fondant, le terme technique en pâtisserie pour désigner une texture beurrée qui s’obtient par cuisson et barattage. Comme tous les produits d’érable, le beurre d’érable provient uniquement de la sève d’érable.

Un choix sain !

En effet, tout comme le sirop d’érable, ses vertus sur la santé ne sont plus un secret.
Des qualités nutritionnelles bien supérieures comparativement à celles des autres aliments sucrants, une source élevée de manganèse mais aussi de riboflavine, de minéraux et un apport important d’antioxydants en font un allié de choix pour une alimentation plus saine.

Plus précisément, le sirop d’érable est composé à 68 % de glucides, dont 80 % sont du sucrose. Les autres sucres retrouvés dans ce produit sont notamment le glucose et le fructose.

Le sucrose est un disaccharide que l’on retrouve aussi comme principal glucide dans le sucre de table. Le glucose et le fructose sont deux sucres simples ne nécessitant aucune digestion et facilement assimilables par le système digestif. Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur aux autres sucres.

Les utilisations

Essayez-le comme pâte a tartiner, sur des crêpes, des pancakes… ainsi qu’en
accompagnement sur des biscuits, ou encore pour rehausser un yaourt , un café,
un thé ou un lait chaud.
à vrai dire, il peut être utiliser partout !

Diabète et sirop d’érable

Comme le souligne le site passeportsante.net, d’après de récentes études le sirop d’érable aurait des effets bénéfiques sur la prévention du diabète de type 2.
Ce serait le contenu élevé en antioxydants dont les polyphénols qui permettrait aux cellules d’absorber rapidement le glucose. La consommation de sirop d’érable élèverait donc moins la glycémie qu’une quantité équivalente en calories de tout autre agent sucrant. Des études chez l’humain restent à être réalisées pour confirmer ces résultats prometteurs.

 

Selon passeport santé  :
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sirop_erable_nu